上犹县有一位年轻的制茶师,作为返乡创业的“90后”新农人,他致力于弘扬制茶技艺、讲好“茶叶故事”,用坚守和热爱在茶叶的世界里书写着茶者匠心。他就是江西犹江绿月嘉木文化发展有限公司总经理、“上犹绿茶制作技艺代表性传承人”陈开敏。

今年32岁的陈开敏生长在一个制茶世家,耳濡目染下,从小他便对种茶、制茶产生了浓厚兴趣。2015年大学毕业后,他回到家乡,潜心学习父辈制茶技艺。

陈开敏告诉记者,三分茶,七分靠工艺。进入制茶行业后,他深知要制出好茶,耐心和技术缺一不可。从采摘茶叶,到制作、杀青、揉捻,每个环节陈开敏的专注从未改变。

陈开敏的匠心,不仅仅体现在制茶的过程中,更体现在对上犹绿茶制作技艺的传承与创新上。经过无数次的尝试,陈开敏结合现代技术与传统方法,将上犹手工绿茶加工工艺进行系统整理和总结,带领团队获得6项技术专利,每年可为企业节约成本30多万元。

为了追求茶叶的更高品质,如今,陈开敏经常奔走在各地的茶园,学习不同品种茶叶的特性。今年,陈开敏荣获“赣州市技术能手”和“赣州工匠”荣誉称号。